Author: Jens

Der 17. Mai ist ein besonderer Tag – zumindest in Norwegen,  denn da ist Nationalfeiertag. Und da gibt es klassisch immer einen Kvæfjordkake – den besten Kuchen der Welt, wie er dort auch genannt wird. Da ich zu einem Viertel Norweger bin und viele Sommerferien dort verbracht habe, erschien die …

Als wir vor 2 Jahren in New York waren, haben wir zufällig in einer kleinen Bäckerei in Clinton Hill, einem nicht ganz so hippen Teil von Brooklyn, die besten Zimtschnecken unseres Lebens gegessen. Der Teig war so unglaublich weich und cremig – ich wollte nie wieder etwas anderes essen. Nach …

Wie ich in einem anderen Artikel bereits erwähnt habe, bin ich großer Freund der französischen Pâtisserie. Seien wir doch mal ehrlich, wo habt ihr jemals bessere Süßspeisen gegessen, als in Frankreich? Eine der raffinierten Köstlichkeiten aus unserem Nachbarland ist der Mille-Feuille – übersetzt heißt er „Tausend Blätter“, was nicht nur …

Ich habe noch nie in meinem Leben etwas mit frischen Vanilleschoten gemacht, wollte das aber schon immer mal. Als wir letztes Jahr ein Wochenende in Paris verbracht haben, bin ich außerdem großer Fan der französischen Pâtisserie geworden. Die wichtigste Zutat, die unglaublich leckere Crème pâtissière, ist gar nicht so schwer, …

Ein Traum meiner Kindheit wurde heute wahr: Alle leckeren Süßigkeiten zusammengemischt zu einer Masse und herausgekommen sind Popcorn Marshmallow Teilchen. Und wer jetzt denkt „Moment, er hat doch gesagt alle Süßigkeiten“, dem sage ich: Schokolinsen, Erdnüsse (jaja, die sind gar nicht süß), und Schokolade. Mehr Zucker geht nicht und es schmeckt …

Heute hatte ich den Gedanken, aus etwas ganz Einfachem etwas ganz Raffiniertes zu machen. Ein Gugelhupf Rührkuchen ist vermutlich der einfachste Kuchen, den man backen kann – aber wie wird daraus etwas Besonderes? Nun, meine Idee war: Eine Schoko-Creme in der Mitte und Karamellguss obendrauf. Eigentlich alles nicht besonders schwer, …

Ich konnte diesen Tag kaum erwarten: Endlich backe ich einen Milchreis-Kuchen. Eigentlich wollte ich Erdbeeren oder Himbeeren oben drauf machen, aber die Jahreszeit spielt mir nicht in die Karten. So wurden es meine Lieblings-Kindheitserinnerungen: Maracuja und Dosenpfirsiche. Die sind vielleicht nicht besonders vitaminreich, dafür aber einfach lecker. Außerdem ist der …

Letztes Wochenende habe ich zufällig in einem Laden eine Tartelette Form entdeckt und musste sie einfach kaufen. Erst hatte ich meine Augen auf eine gewellte Form geworfen, aber Vanessa hat mich überzeugt, dass die klassische Form vielseitiger einsetzbar ist. Also habe ich mich gefragt, was die ultimative Mini-Tarte haben müsste: Einen …